Svensk safranbrød på pinne
Hva med koselige muligheter utendørs foran peisen og å lage ditt eget brød i form av grillet safranbrød på pinne. Tenk deg pinnebrød, men med safran i deigen, snurr deigen rundt pinnen, grill i ca. 5 minutter og pensle deretter på litt smeltet smør og strø over sukker.
Safrandeig
1 g safran (helst pistiller)
2 ss alkohol
50 g økologisk gjær (25 g hvis du gjærer over natten)
5 dl økologisk melk
150 g romtemperert økosmør
2 dl økologisk sukker
1 ts salt
13 dl hvetemel av god sort/vårhvetemel
2 dl rosiner eller andre tørkede bær
Sånn gjør du:
- Legg safranen i en kopp med 2 ss alkohol en stund før du baker
- Smelt smøret sammen med safranen, tilsett melken og lunkvarm til 30-37 grader. (Hvis du skal bruke deigen neste dag, lager du deigen med avkjølt melk og smør)
- Smuldre gjæren i en bolle, hell over deigens væske og sukker og bland til gjæren er oppløst.
- Bland inn nesten alt mel og salt, og arbeid deigen til den løsner lett fra kantene. La heve til dobbel størrelse, i ca. 30-60 minutter, eller i en plastbolle og la heve over natten i kjøleskapet).
- La det gjære til dobbelt størrelse, i ca. 30-60 minutter, eller i en plastbolle og la heve over natten i kjøleskapet)
- Rull deigen tynn på en pinne og grill den i minst 5 minutter. Smelt smør over ilden i en liten kasserolle, pensle på smør og strø over sukker.
Lykke til og vi håper du får en koselig stund utendørs!
