Saffransbulle på pinne
Vad sägs om mysiga tillfällen utomhus framför elden och göra sin egna fika fika i form av grillade lussebullar på pinne. Tänk er pinnbröd men med saffran i degen, det är bara att snurra degen runt pinnen, elda cirka 5 minuter och sen pensla på lite smält smör och sedan strö över socker.
Saffransdeg
1 g saffran (gärna pistiller)
2 msk sprit
50 g eko jäst (25 gr om du jäser över natten)
5 dl eko mjölk
150 g rumsvarmt eko smör
2 dl eko socker
1 tsk salt
13 dl eko vetemjöl av god sort /vårvetemjöl
2 dl russin eller andra torkade bär
Gör så här:
- Lägg saffran i en kopp med 2 msk sprit en stund innan du ska baka
- Smält smöret tillsammans med saffranet, tillsätt mjölken och ljumma till 30-37 grader. (Skall du använda degen dagen efter gör då degen med avsvalnat mjölk och smör )
- Smula jästen i en bunke, häll över degvätskan samt socker och blanda tills jästen löst upp sig
- Blanda i nästan allt mjöl samt saltet och arbeta degen tills den släpper lätt från kanterna.
- Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30-60 minuter eller plasta bunken och låt jäsa över natten i kylen)
- Rulla degen tunt på en pinne och grilla minst 5 minuter. Smällt smör över elden i en liten kastrull, pensla på smör och strö på socker.
Lycka till och ha en underbar stund utomhus!
