Den klassiska raggmunken i ny tappning

För oss svenskar är raggmunken knappast något nytt, men har du testat att göra den utomhus över öppen eld och servera den med den norska specialiteten “Trollkräm”? Inte? Då är det hög tid att prova!

Det är lätt att förbereda allt hemma och perfekt att packa med dig när du ska ut. Vi är övertygade om att detta kommer att bli allas nya fika-favorit. Se bara till att inte glömma våffeljärnet!

Du vet säkert vad en raggmunk innehåller, men kanske har du inte fullt lika bra koll på Trollkräm? Det är en sockrig lingonkräm som vi har våra norska grannar att tacka för, och den funkar minst sagt toppen tillsammans med raggmunk!

 

RAGGMUNK 

Till 2 portioner behöver du: 

  • ½ dl lantvete
  • ½ dl rustikt lantvete
  • 1 tsk bakpulver (för att få de lite fluffigare, kan skippas)
  • ½ tsk salt
  • 2 dl mjölk
  • 1 st ägg
  • 2-3 st potatisar eller annan rotfrukt (t ex morot eller palsternacka)
  • smör eller olja till stekning

 

Så här gör du:

  1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölken lite i taget. Tillsätt ägget och vispa smeten slät.
  1. Skala potatis/annan rotfrukt och riv den på den fina sidan av rivjärnet rakt ner i smeten.
  1. Värm våffeljärnet på elden tills det är riktigt varmt. 
  1. Häll i smeten och grädda tills den fått en gyllenbrun färg.
  1. Lyft försiktigt järnet för att kolla om den är klar. Du kanske måste hjälpa till med kniv för att lossa ”våfflan”. Servera med trollkräm (se recept nedan). 

 

TROLLKRÄM

Till 2 portioner behöver du:

  • 250 g lingon
  • 100 socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 st äggvita

 

Så här gör du:

  1. Vispa äggvitan tills den blir som ett skum. Häll i lite socker i taget, vispa under tiden. 
  2. Tillsätt lingonen och vispa tills de går sönder, och trollkrämen fått sin tydliga smak av lingon. 
  3. Vill du kan du ha i lite vaniljsocker eller vaniljpulver som smakhöjare.

Servera raggmunken med en rejäl klick trollkräm. Mums!