Flammans skafferi

Flammans Skafferi går i fronten när det kommer till mat som andas kärlek till naturen, hållbara jordbruk, mathantverkare och odlare.

Hos Flamman hittar du allt från surdegspizza med jämtländska toppingar till avsmakningsmenyer tillagade på råvaror från våra hållbara bönder, odlare och mathantverkare.

I matlagningen finns inspiration hämtad från traktens vattendrag, fjäll och skogar. Under helgerna tänds den vedeldade stenugnen upp och bjuder in till härliga middagar. Passionen för mat och natur speglas ambitionen om ett hållbart mathantverk.

Råvarorna hämtas från hållbara bönder, jägare och odlare. De råvaror vi inte hittar hos våra lokala producenter köper vi ekologiskt. Hos oss är det råvaran och mathantverket som är i fokus. Vi arbetar med det vi kallar "relationsmat".

Jag lever mitt i naturen och det känns viktigt att kunna påverka så att orörd natur behålls och att djurhållning sköts respektfullt. På Flamman arbetar vi med något vi kallar relationsmat vilket innebär att man känner bonden, odlaren och så vidare. Relationer skapar respekt. Min kärlek till det lokala och hållbara visas upp på menyn där jag med stolthet lyfter fram hållbara mathantverkare och producenter.”  

- Lena Flaten, grundare av Flammans Skafferi.